Page 78 - 發現台灣農業競爭力(九)
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發現臺灣農業競爭力
代仍如活龍。朱志成說，盛產時，咖啡 亮眼。
豆密密實實，採摘一棵就要忙上整個上 產銷班成軍以來，陳怡君每一年都
午，採下的豆子，5加侖桶子可裝滿3大 設定主題，作為觀摩學習追求的目標，
桶，繁殖力不輸年輕小夥子。 去年主題是「乾淨」，著眼技術面，今
栽培管理上，朱志成特別強調修剪 年則是咖啡與休閒產業的結合，步調正 臺中市東勢區咖啡產銷班第
枝條的重要，他說，咖啡樹可開十幾次 好呼應臺中市政府咖啡推廣大計。陳怡
花，且開花就會結果，因此一棵樹上常 君同時期盼，東勢咖啡能走出國門，讓
同時有花、有小果、青果、紅艷的熟 世界見識臺灣也產好咖啡。
果，樹上留果時間很長，果樹應有坐月
子休養時間，藉修枝控制結果時程，果 1 班
樹不至於過度勞累，也有利產量穩定。
朱家咖啡樹，樹幅大約維持兩臂張開
圓周，樹高維持伸手可達，另離地30公
分以下枝葉皆剪除，避免枝葉垂落碰觸
地面沾上「土氣」。
一般認定，咖啡樹數半遮蔭樹種，
但朱家咖啡園並不種遮蔭樹。朱志成有
一套理論，認為照顧咖啡如同照顧小
孩，過度呵護反而缺少抵抗力，歷經強 參與展售活動推介東勢角咖啡。
風豪雨自然考驗，樹勢更強健。
參加評鑑 奪首屆頭獎
朱家咖啡生豆後製處理，以技術性
較高的脫皮水洗居多，日曬、蜜處理較
少。陳怡君說，水洗豆清香乾淨，蜜處
理豆果香甜味濃郁，日曬豆又多了一股
霉果味，各具風味，選擇何種方式，應
精品咖啡評鑑榮獲水洗組頭等獎。
衡量地理環境，比如高海拔、背光日照
較不足的果園，採日曬法風險大，果皮
如沒曬好，一旦回潮，霉味很強。 63卷14期 102/7/16
●東勢咖啡產銷班第1班
101年，首屆臺灣精品咖啡豆評鑑， 臺中市東勢區東蘭路26-2號
東勢1班勇奪標準水洗組頭等獎，表現 陳怡君：04-2587-0002•0923-670-603 15
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