Page 112 - 發現台灣農業競爭力(七)

不 斷 摸 索 全 盤 掌 握

此 外 ， 每 一 種 作 物 種 子 的 萌 發 、 需 求 特 性

皆 不 同 ， 開 發 一 項 新 芽 菜 ， 往 往 就 是 一 項 新 挑

戰 ， 僅 種 子 萌 芽 前 置 作 業 的 泡 水 就 是 門 功 夫 ，

如 有 些 種 子 泡 水 10 分 鐘 ， 需 停 頓 2 小 時 ， 再 泡 10 分 鐘 ， 然 後 再 暫 停 ； 有 些 可

持 續 泡 水 ， 但 一 旦 浮 上 水 面 即 需 趕 緊 撈 起 ， 否 則 喝 太 飽 會 漲 死 ； 光 是 研 究 花 生

芽 最 完 美 的 浸 泡 方 式 ， 邱 國 禎 足 足 花 了 2 年 工 夫 。

芽 菜 萌 發 過 程 不 能 見 光 ， 栽 培 室 必 須 盡 可 能 密 閉 、 維 持 漆 黑 狀 態 ， 一 旦 曝

光 ， 嫩 芽 行 光 合 作 用 後 會 變 得 硬 實 、 不 甜 不 脆 ， 口 感 盡 失 ， 因 此 孵 育 情 況 不 得

而 知 ， 好 壞 一 翻 兩 瞪 眼 。 每 回 芽 菜 出 庫 ， 邱 國 禎 總 抱 著 又 期 待 又 怕 受 傷 害 的 心

情 ， 不 知 成 果 是 笑 開 懷 ， 還 是 欲 哭 無 淚 。

這 段 試 驗 摸 索 、 不 斷 修 正 創 新 的 歷 程 ， 邱 國 禎

承 受 極 大 壓 力 ， 營 收 還 在 其 次 ， 不 能 種 出 好 吃 芽 菜

滿 足 顧 客 的 想 望 ， 壓 力 更 沉 重 。 他 說 ， 明 明 很 多 顧

客 等 著 要 ， 但 就 是 培 育 不 出 ， 有 時 感 覺 快 抓 住 訣

竅 ， 但 就 是 缺 臨 門 一 腳 ， 那 種 無 奈 、 痛 苦 的 心 情 ，