Page 99 - 發現台灣農業競爭力(四)

泡 茶 聊 天 ， 生 活 悠 閒 愜 意 ， 與 農 人 日 夜 操 勞 、 全 年 無 休 的 傳 統 印 象 渾 然 不 同 。

班 員 能 輕 鬆 以 對 ， 奠 基 於 企 業 化 管 理 ， 生 產 流 程 安 排 精 確 ， 作 業 員 工 只 需 按 表

操 作 ， 一 切 妥 妥 當 當 、 不 須 操 煩 。

湯 嘉 豐 班 長 經 營 的 華 豐 農 場 ， 面 積 約 1.7 公 頃 ， 溫 室 菜 圃 近 90 棟 ， 如 此

龐 然 規 模 ， 湯 班 長 經 常 一 通 電 話 ， 農 場 現 況 掌 握 得 一 清 二 楚 。 他 說 ， 管 理 竅 門

在 於 「 抓 平 均 值 」 ， 例 如 1 人 1 天 採 收 量 約 為 200 公 斤 、 10 人 應 達

2,000 公 斤 ， 若 達 不 到 應 有 的 數 量 ， 可 能 員 工 不 認 真 或 是 蔬 菜 生 長 不 良 、 採 收

費 事 ， 循 此 探 究 ， 很 容 易 找 出 問 題 癥 結 。

色 彩 管 理 ． 提 升 效 率

田 間 作 業 安 排 ， 最 特 殊 的 是 「 色 彩 管 理 」 。 華 豐 農

場 辦 公 室 設 置 溫 室 菜 圃 平 面 配 置 圖 ， 各 菜 圃 依 菜 種 、 生

長 時 程 編 排 ， 將 工 作 項 目 以 色 彩 區 分 ， 只 須 擺 放 幾 顆 不

同 顏 色 的 棋 子 標 示 ， 員 工 工 作 事 項 一 目 瞭 然 。 湯 嘉 豐

說 ， 工 作 項 目 以 口 頭 交 代 ， 易 生 耳 誤 ， 且 須 一 一 叮 嚀 ，

十 分 麻 煩 ， 利 用 色 彩 管 理 ， 置 放 幾 個 棋 子 就 搞 定 ， 比 下

棋 還 輕 鬆 ， 出 錯 機 率 反 而 少 。 管 理 簡 化 ， 效 率 更 高 。