Page 96 - 發現台灣農業競爭力(四)

細 、 口 感 軟 、 滋 味 甜 美 著 稱 ， 因 此 行 情 始 終 盤 據 市 場 均 價 頂 峰 ， 該 班 生 產 的 空

心 菜 曾 在 台 北 果 菜 市 場 創 下 每 公 斤 105 元 的 紀 錄 ， 元 月 上 旬 ， 菜 價 普 遍 低

落 ， 小 白 菜 產 地 價 格 低 至 4、 5 元 ， 該 班 產 出 仍 可 維 持 8 元 。

生 產 高 品 質 蔬 菜 ， 湯 嘉 豐 班 長 特 別 強 調 有 效 施 肥 的 重 要 。 他 表 示 ， 植 物

生 長 除 了 氮 磷 鉀 三 要 素 外 ， 還 需 要 30 多 種 微 量 元 素 ， 養 分 足 夠 才 能 發 育 良

好 ， 因 此 土 壤 成 分 需 時 時 注 意 ， 務 使 植 物 的 營 養 均 衡 。

有 機 肥 料 ． 營 養 完 整

肥 料 選 用 更 是 要 點 ， 湯 嘉 豐 說 ，

使 用 良 好 的 有 機 肥 ， 蔬 菜 根 系 密 密 麻

麻 ， 且 呈 白 色 ， 顯 示 健 康 強 壯 ， 可 以

快 速 吸 收 各 式 養 分 ， 蔬 菜 當 然 長 得 又

快 又 好 ； 反 之 ， 如 使 用 化 學 肥 或 是 不

合 宜 的 肥 料 ， 根 系 呈 現 深 色 ， 且 只 走 主 根 、 鬚 根 很 少 ， 吸 收 力 當 然 差 ， 而 養 分

吸 收 攸 關 植 物 生 長 ， 葉 菜 類 越 快 成 長 ， 纖 維 越 細 、 口 感 越 佳 、 甜 度 也 高 ， 如 夏

季 的 空 心 菜 ， 15 天 之 內 可 以 採 收 的 才 符 合 標 準 ， 若 13 天 就 可 採 收 ， 品 質 必

然 一 級 棒 ， 置 放 至 隔 天 色 澤 還 是 青 綠 ， 如 超 過 2 0 天 才 採 收 ， 烹 炒 後 ， 必 變 成

黑 褐 色 ， 口 感 勢 必 不 佳 。 消 費 者 選 葉 菜 類 ， 觀 察 根 系 是 竅 門 ， 水 洗 後 ， 若

根 系 雪 白 綿 密 ， 保 證 清 甜 好 吃 。