Page 98 - 發現台灣農業競爭力(四)

種 青 花 筍 ． 青 出 於 藍

青 花 筍 屬 青 花 菜 旁 系 ， 枝 梗 、 花 球 細 緻 清 甜 ， 以 往 台

北 高 檔 飯 店 都 由 日 本 空 運 來 台 ， 梗 心 口 感 如 蘆 筍 ， 花 球 燴

三 鮮 是 絕 配 ， 1 公 斤 高 達 200 元 ， 身 價 極 俏 。 一 般 青 花

菜 採 收 1 次 即 耕 除 ， 而 青 花 筍 的 花 球 採 收 後 ， 會 萌 生 側

芽 ， 繼 續 發 育 長 出 花 球 ， 可 多 次 採 收 。 青 花 筍 在 日 本 採 收

期 約 2 個 月 ， 湯 嘉 豐 自 日 本 引 進 試 種 ， 技 術 迅 速 獲 得 突

破 ， 採 收 期 長 達 4 個 月 。

大 幅 延 伸 青 花 筍 產 期 的 技 術 ， 關 鍵 仍 是 施 肥 ， 湯 嘉 豐 說 ， 青 花 筍 採 收 10

次 後 ， 葉 片 轉 黃 ， 按 理 生 命 周 期 已 近 尾 聲 ， 但 可 用 快 速 肥 「 騙 」 植 物 再 創 第 二

春 ， 養 分 少 量 多 餐 、 供 應 得 當 ， 青 花 筍 會 不 斷 回 報 。

青 花 筍 落 腳 大 園 鄉 ， 生 長 態 勢 更 勝 ， 日 人 為 此 還 專 程 組 團 前 來 觀 摩 探 究 。

冬 季 是 花 菜 系 盛 產 期 ， 通 常 難 得 好 價 ， 湯 嘉 豐 的 青 花 筍 批 發 均 價 卻 能 維 持 80

元 高 檔 。

流 程 精 確 ． 按 表 操 作

大 園 鄉 蔬 菜 15 班 專 業 生 產 短 期 葉 菜 ， 單 位 產 量 可 觀 ， 管 理 工 作 照 說 十 分

繁 重 ， 但 班 員 卻 普 遍 輕 輕 鬆 鬆 ， 湯 嘉 豐 三 天 兩 頭 出 國 遊 玩 ， 幾 乎 每 天 到 鄉 農 會