Page 120 - 發現台灣農業競爭力(四)

預 冷 技 術 ． 率 先 施 行

為 了 幫 大 坑 鮮 筍 找 出 路 ， 台 中 市

農 會 與 農 業 研 究 單 位 合 作 ， 經 多 年 努

力 ， 成 功 開 發 竹 筍 預 冷 技 術 ， 並 設 計

最 新 型 的 預 冷 設 備 ， 輔 導 筍 農 學 習 保

鮮 技 術 ， 台 中 市 竹 筍 產 銷 3 班 率 先

接 受 輔 導 ， 也 是 與 農 會 合 作 的 主 力 團 隊 ， 據 劉 瑞 章 班 長 所 知 ， 目 前 全 台 採 行 麻

竹 筍 預 冷 保 鮮 的 產 銷 班 僅 該 班 一 班 ， 鮮 食 麻 竹 筍 行 銷 方 式 、 行 情 身 價 能 否 藉 由

保 鮮 技 術 的 突 破 開 創 出 新 局 面 ， 作 為 開 路 先 鋒 的 竹 筍 產 銷 3 班 ， 經 營 表 現 極 具

指 標 意 義 。

竹 筍 3 班 於 民 國 94 年 開 始 嘗 試 推 展 竹 筍 預 冷 保 鮮 處 理 ， 劉 瑞 章 班 長 總

結 推 展 以 來 的 概 況 ， 可 以 起 步 不 順 、 過 程 波 折 、 漸 入 佳 境 形 容 。

起 步 之 初 ， 鮮 筍 預 冷 處 理 後 ， 仍 送 至 傳 統 市 場 販 售 ， 傳 統 市 場 欠 缺 冷 藏 設

備 ， 竹 筍 很 快 回 溫 老 化 ， 預 冷 保 鮮 效 果 未 充 分 發 揮 ， 市 場 承 銷 人 接 受 度 不 高 ，

消 費 大 眾 迴 響 有 限 。 嘗 試 不 順 ， 該 班 轉 向 大 賣 場 、 超 市 以 及 台 中 都 會 的 飯 店 餐

飲 界 直 供 通 路 ， 第 一 年 開 拓 裕 毛 屋 、 興 農 超 市 系 統 ， 接 著 又 成 功 進 軍 愛 買 、 松

青 、 家 樂 福 系 統 ， 過 程 中 ， 曾 發 生 超 市 配 送 系 統 出 問 題 ， 間 接 影 響 竹 筍 鮮 度 等

波 折 ， 不 過 經 過 磨 合 調 整 ， 供 銷 作 業 越 來 越 順 利 ， 預 冷 鮮 筍 供 貨 量 年 年 提 升 ，