Page 107 - 發現台灣農業競爭力(四)

周 寶 材 班 長 表 示 ， 山 蘇 為 熱 帶 植 物 ， 野 性 雖 強 ， 但 品 質 良 窳 受 環 境 影 響 極

大 。 山 蘇 喜 陰 涼 、 潮 濕 的 環 境 ， 根 據 研 究 ， 溼 度 達 90 以 上 的 環 境 ， 生 長 態

勢 最 好 ， 溼 度 可 說 是 品 質 好 壞 的 關 鍵 要 素 ， 東 部 地 區 由 鳳 林 、 萬 榮 到 花 蓮 市 鄰

近 中 央 山 脈 沿 線 ， 海 風 滋 潤 、 水 氣 充 足 ， 溼 度 正 達 理 想 狀 態 ， 山 蘇 品 質 特 優 ，

適 宜 食 用 的 嫩 葉 長 度 可 達 15 至 18 公 分 ， 比 北 回 歸 線 以 南 產 地 長 了 許 多 。

花 蓮 以 北 因 年 均 溫 較 低 、 生 長 緩 慢 ， 產 量 較 少 ； 而 西 部 同 緯 度 產 區 ， 因 日 照 時

間 較 長 、 溼 度 低 ， 環 境 條 件 不 如 東 部 理 想 ， 鳳 林 至 花 蓮 一 線 栽 培 山 蘇 ， 可 說 得

天 獨 厚 。

環 境 優 越 外 ， 管 理 用 心 也 攸 關 山 蘇 品 質 。 產 銷 第 7 班 施 用 的 有 機 肥 以 豆

類 為 主 ， 周 寶 材 研 究 ， 黃 豆 最 對 山 蘇 的 胃 口 ， 但 需 薄 施 ， 1 包 48 公 斤 裝 的

豆 餅 磨 粉 後 均 勻 施 肥 ， 1 公 頃 約 2 包 半 即 足 夠 ， 施 肥 太 重 形 同 浪 費 ， 對 植 株

未 必 有 利 ， 有 時 反 而 有 害 。 與 一 般 作 物 不 同 的 是 ， 山 蘇 為 氣 生 根 植 物 ， 肥 分 需

施 放 在 植 株 中 心 部 位 ， 才 能 有 效 吸 收 ， 施 於 根 部 泥 土 也 是 浪 費 。

多 元 通 路 ． 分 散 風 險

鳳 林 鎮 農 會 發 展 養 生 豆 奶 ， 設

有 豆 奶 加 工 廠 ， 豆 渣 經 發 酵 後 就 是

山 蘇 最 佳 的 養 分 來 源 ， 第 7 班 打

出 「 豆 奶 山 蘇 」 名 號 ， 不 但 名 實 相

符 ， 也 有 農 業 廢 棄 物 再 利 用 的 附 加