Page 135 - 發現台灣農業競爭力(十一)

發現臺灣農業競爭力

臺南市官田區蔬菜產銷班第

17 班

凌波仙子守護的秋之味 菱角

臺南市官田區蔬菜產銷班第17班
採訪 林劭璚 攝影 林劭璚 水菱有機農場

官田區種植菱角面積約350公頃，佔總產量6成以上，為全國之冠。每年秋天
在東庄、西庄、湖山等村，都可以看見農人半身浸水採收的情景，不過這一
處菱田，除了人跡水痕外，更多了啾啾鳥啼、嘓嘓蛙鳴，細看還有蜻蜓、魚
游，生意盎然，因為這裡的農人知道，整個生態都要一起顧，惟有環境好，
人才會好。

↑四角菱比常見
的二角菱多一對
角，通常脫殼成 臉皺紋、氣色紅潤的老農夫牽出鐵馬，戴上斗笠，豔陽下，繞
菱角仁販售。
滿 過一畦畦的菱角田，正值初秋，水深約60公分左右的池子，漂
浮的菱葉緊密地挨在一起，不時看見採收人員穩住身體重心，小心翼
翼的踩著池中爛泥前進，翻揀菱葉，摘取褐紫色的菱角。

老農行至「水菱有機農場」，同時也是「臺南市官田區蔬菜產銷
班第17班」的據點，一名黧黑瘦削的青年向前迎接，兩人聊起田務種

種。老農種稻，似對有機栽培感興趣，交換一些意見後，他問年輕
人：「阿賓，哩係有啥米撇步？」年輕人綻開笑容：「無啦，就是要

忍耐。」這回答讓一旁經過的人也笑了，青年勸老農要扭轉沒有農藥
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12 就種不出來的觀念：「你想想看，農藥是近一百年來的事，但作物已