Page 83 - 發現台灣農業競爭力(十)
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發現臺灣農業競爭力
裡，具有健胃、治風寒、止嘔、止咳、
解毒等功效，魚類煮食去腥味得加薑，
濕寒侵襲後，立即飲薑湯，也可增進血
行，驅散寒邪，每年冬季進補的薑母
鴨，更是少不了薑。 嘉義縣竹崎鄉蔬菜產銷班第
管理技術高 需水又怕水
目前的農作，多數已採機械種植、
採收，克服農村勞動力不足的困境，而
生薑的種植，不但需具備良好的管理技 採收生薑的婦人綻放笑容，不以工作為苦。 5 班
術，也需較多勞力，從整地、加入基 驗與人力，以培土為例，必須將每畦
肥、植入種薑、覆布，到生長期間的灌 薑間的泥土培到薑上，如此重覆3次以
溉、施肥、培土，每個階段都需要配合 上，薑畦間就形成深溝，可以用來灌
薑的生長進行，還得興建設施調整陰濕 溉，也方便日後掘薑，而薑種植入後初
生產條件，像天氣熱就得搭棚架網遮 期最怕土濕，所以種植季節選在冬至前
陽。張振益說，過程繁瑣，樣樣需要經 後少雨時，還得有覆蓋等防水措施，一
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生薑採收時的薑田景觀。 64卷14期 103/7/16
