Page 120 - 發現台灣農業競爭力(十)
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發現臺灣農業競爭力
就是麻竹筍盛產的五到十月之間，就來
看看這產銷班班員的工作情形吧。該產
銷班目前僅剩五戶，班員年齡層落在
55～70歲之間，現在偶有第三代高中職
生的孫子願意幫忙，每星期配合臺北一 臺南市左鎮區澄山竹筍產銷班第
市二市市場開市而工作，大約一個月休
市2～3天，還有就是澄山社區居民大多
有周日進澄山教會做禮拜的信仰，周日
會特別把工作提前結束好準備9點進教
採筍動作快又準！
會。
1 班
採筍要訣
眼力好、動作快又準
大約清晨3點多，部分該班班員會開
始在各自筍園上工，先採收一部分鮮筍
賣給預訂的盤商，到了5點左右班員們
繼續採收由農會協助北運市場拍賣的鮮
筍。園子裡竹葉蔽光，我還在適應林子
裡的光線就得先舞動身體跟大群蚊子戰
鬥，攝影工作顯得挺吃力，而筍農們割
筍的動作個個俐落熟捻，半晌功夫就收
割一園子了。
看看割麻竹筍的分解動作。一、快！
採割筍子一般2個人一組一人負責割筍子一人負責提籃
快速找到嫩筍的位置撥開周邊土壤， 子，比較省力省時。
二、準！找對位置就下刀，三、拉起
筍子放置籃子裡收集起來，一般是2個
人一組，一人負責割筍子、一人負責提
籃子，這樣比較省時省力。一把長筍刀
一把圓鍬，就是麻竹筍採收隊的雙雄利
器。還有就是這些筍農們本身必須具備 64卷20期 103/10/16
判斷該在哪裡下刀以及分辨嫩筍藏身在
何處的養成能力。羅班長說啊，割筍的 鮮筍的特徵就是筍尖小竹葉與葉殼呈現土黃色澤。 19
