Page 43 - 2013十大神農暨模範農民專輯

SASISO22000 及 FMI 食品行銷協會 SQF1000 雙項品質管理系

統，為臺灣鰻魚養第

一；近年來，則看好歐盟市場， 101 年，周志亮向瑞士申請加入

ASC 鯛魚養殖國際驗證，希望再次帶領產銷班打開臺灣鯛契養及行

銷高端市場的通路。

利基行銷，吸引消費

者

「 活魚價格受買

氣影響，需求低迷時，

賣價常不敷成本。」周

志亮說出漁民的顧慮。面對窘境，周志亮有獨到的想法， 採簽約契

養方式，與加工廠談好保證收價格後，這樣一來就不會出現養殖過

剩，受制於中間商的情況，價格也可以保持穩定。

至於加工處理，周志亮說，將活跳跳的漁產加工成為精緻魚

片，加工程序可不簡單。從原料驗收、放血、裂解、修整、臭氧殺

菌到真空包裝等過程，每個環節馬虎不得，因此委託安檢合格的食

品加工廠製造，成品均通過 ISO9002、HACCP、GMP 檢驗合格，消

費者可以放心大快朵頤。