Page 12 - 2013十大神農暨模範農民專輯

全鵝利用，利潤大躍進

對於飼養鵝隻，陳燭

梅總是戰戰兢兢、悉心呵

護，「比顧小孩還費

心」，由於希望後續處理

也能維持高品質，陳燭梅

決定朝全鵝利用方向發展，他是第一個成立合法屠宰場的鵝農，不

僅改善傳統人工屠宰衍生的衛生等問題，更創造鵝隻最大效益。

陳 燭 梅表示，以往由屠宰場代工，鵝農僅能獲取鵝肉的價值；

而自行成立屠宰場，便能留下鵝血、內臟等，鵝毛還能賣給羽絨

廠，附加價值約提升一成五，對農民來說不無小補，也充分利用資

源 。

陳燭梅創設「新屋鵝先生」品牌行銷鵝場生產的鵝隻，除供應

各大攤商，也接受電話訂購，以冷藏宅配方式出貨；還開設「鵝肉

美食館」，連平日也座無虛席，每年銷售達 12,000 隻；一條龍的產

銷方式，不僅提升利潤，且完全掌控鵝肉品質與安全。「要做，就

做專業的！」除了養鵝技術，陳燭梅還為了開鵝肉餐廳而精進廚

藝、考取丙級廚師證照。