Page 6 - 果香珍饌食譜

百香青木瓜沙拉盅

製作者：傅俊偉師傅、台北國賓大飯店

材料：青木瓜 1 顆、百香果 2 顆、紹興梅
6 粒、糖、鹽

作法：

1.青木瓜削皮去籽，切成厚度均勻的薄片或小丁，加鹽略醃。
2.取一盒冰開水，放入醃過的青木瓜，去除鹽份取出，瀝乾備用。

3.百香果頭尾切平，對開挖出果肉。
4.取一鋼盆將青木瓜、紹興梅、糖拌勻放進冰箱，4 小時後即可食用。

5.青木瓜有豐富的酵素，有助消化及新陳代謝，百香果可生津解渴，促進食慾。