Page 25 - 甜椒

1. 種 子 形 成

果實發育是自受精後種子形成開始， 其果實伴隨著種子發育而肥大， 如未受精而由

子房壁肥大形成者稱之為單偽結果， 在一般情形下很難完全充分肥大， 而形成畸型尖尾

三角果， 因此欲正常發育必需要有種籽形成。而甜椒單偽結果之果實， 並不像胡瓜或番

茄單偽結果之果實， 可以以植物荷爾蒙處理促使它肥大， 因此欲利用植物荷爾蒙處理，

生產單偽結果之甜椒， 幾乎是不可能。

2. 果 實 的 發 育

一 般 果 實 發 育 期 呈 S 曲 線 ， 受 精 後 10 日 左 右 為 細 胞 分 裂 盛

期 ， 各 部 位 細胞 數 極 速 增 加 。 此 後 為 細 胞 伸 長 生 長 ， 為 形 態 形 成

期 。 果 實 發 育 先 是 伸 長 生長 ， 最 後 才 肥 大 生 長 ， 一 般 開 花 後 30~40

天 ， 形 態 發 育 完 成 ， 進 入 成 熟 生 長期 ， 一 般 青 椒 即 在 此 一 時 期 採 收 上

市 。 果 實 肥 大 與 否 與 種 子 量 有 密 切 關 係 ， 受精 完 全 ， 種 子 量 多 者 果

實 充 分 肥 大 而 重 ， 種 子 少 則 果 實 不 完 全 肥 大 稱 之 為 石果 。 而 在 相 同

種 子 數 下 ， 低 溫 8~10℃ 時 果 實 生 育 ， 較 在 高 溫

18~20℃ 時良 好 果 較 大 。 但 低 溫 下 種 子 數

會 較 少 ， 種 子 重 量 輕 。

3. 果 實 的 成 熟