Page 17 - 甜椒

從花芽分化到形成萼片、花瓣約 7~8 日， 隨後形成雄蕊、雌蕊亦約 7~8

日， 花粉、胚珠之形成約 10 日， 到開花約 5 日。花瓣一般 5~6 枚， 有些可

達 7~8 枚。花的著生型態， 辣椒一般多花叢生， 甜椒則大多為單生花。花瓣通常白

色、花藥青紫色。一般長花柱者著果較正常、短花柱者較易落花。營養正常者長花柱花出

現比率較高， 反之短花柱花較多。

(一) 開花、結果的生理、生態

開花、結實過程隨著花蕾發育而逐漸成熟後便行開花， 外在條件不適時開花延遲， 接著形

成過熟開花。開花當時， 花冠向下極速伸長生長， 而後由花冠前端開始向外張開， 開始

開花。甜椒一般在早上 8~10 時左右開花， 開花時間持續

2~3 日， 然後花冠褐變枯死。

1. 開 藥 、 授 粉

甜椒開花及花藥之開裂受溫度影響極大， 因此不同季節開藥時間亦不同， 一般在

25℃ 時較易開花及開藥， 品種間多多少少有所差異。花藥 2 室， 開藥時各藥由外側縱

裂， 而後花藥曩內側翻轉使花粉飛散出來。甜椒為屢異交作物， 一般正常情形下自交率

極高。但大果品種如加州王(California wonder) 雜交率較高。但苗營養條件不良， 或長

柱頭、短柱頭等， 及花藥發育不良情形下， 自花授粉率低。