Page 18 - 發現台灣農業競爭力(九)
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最慢的還是推廣，消費者多半抓不住臺灣
推廣國產牛肉料理
牛最佳的料理方式，一塊價格不菲的牛
楊鎵燡說，比起美國、澳洲、紐西蘭 肉，料理後若未能顯現美好風味，價值感
等畜牧大國地廣人稀、草原豐美的先天優 當然打折扣，宣導如何欣賞國產牛肉的美
勢，地窄人稠的臺灣，各方面條件無以相 味，是未來努力的重點。
比，臺灣養牛產業規模小，市占率不到一 楊鎵燡強調，過往消費者看不到國產牛
成，且本土的黃牛、水牛逐漸消失，養牛 肉的來龍去脈，消費難免有疑慮，該場引
業者必須進口牛隻；加上豆粉、玉米等主 進嚴謹監控的機制，走向精緻化育養，只
飼料也需仰賴進口，飼養成本相當高。 為讓消費者吃得健康而安心，也盼國人支
相形之下，美國牛肉好吃又不貴，澳 持優質的國產牛肉。
洲、紐西蘭牛肉價格更平民，臺灣牛肉因
●楊鎵燡畜牧場
反映生產成本，尤其楊鎵燡畜牧場採專業
嘉義縣六腳鄉六南村222～50號
飼養、科學化管理，成本比一般臺灣牛高
楊鎵燡：05-362-3520·0932-817-291
了一截，價格當然高，楊鎵燡計算，搭機
來臺的外國牛肉比臺灣牛貴，而船運冷凍
的則便宜許多，價差少說三分之一。
楊鎵燡不諱言，一路走來，虧損不少，
如今4個專賣據點大致已有獲利，但要彌
補前幾年的虧損，還有待加油，不過經營
最難的關卡已然安度，看得到明天，腳步
牛肉「沙西米」紅豔晶瑩。
國產牛肉風味口感俱佳。
分切於低溫無塵空間作業。
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