Page 111 - 發現台灣農業競爭力(八)

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全國龍眼蜂蜜品質評鑑，連續三度得 然產量減少，但蜂蜜更為香醇濃郁。

獎的二水鄉養蜂產銷第1班班長李東峰，
人工採收蜂王乳
今年再度勇奪特等獎，另一半湯秀麗也同

登金榜，夫妻牽手同臺領獎，引為地方美 品質第一，是李東峰夫妻一貫的堅持，
談。 諸多細節皆展現他們追求品質的用心與細

膩，例如蜂業另一項重點產品蜂王乳，一
蜂蜜評鑑連年得獎
般多以機器輔助採收，李東峰夫妻卻以竹

李東峰參與國產龍眼蜂蜜評鑑，98年首 片從一個個蜂室挑出，現今機械化當道，
度得獎，此後即不曾空手而回，全國養蜂 李東峰卻逆向走回手工，自有其用心。
高手何其之多，連戰皆捷委實不簡單。值 李東峰說，機器採收係利用離心力甩

得一提的是，李家的養蜂場兵分兩地，李 出蜂王乳，作業時，蜂王乳快速旋轉，形
東峰、湯秀麗各自管理一處，在追求品質 如在空氣中攪拌，容易發酵，若未立即冷

的前提下，各自鑽研管理方式，夫妻倆良 凍，對品質影響很大；但蜂王乳經空氣擠
性競爭，相互激盪、同步成長，也為日常 壓、易生氣泡，若急速冷凍，氣泡消散不

工作增添樂趣。 了，因此一般多先冷藏，待氣泡消散隔天
釀出連連得獎的好蜜，李東峰特別強

調蜂群壯盛、強健的重要，藉由食補為蜂
兒保健是他的密訣。李家養蜂場不用抗生
素，蜜蜂的抵抗力難免較弱，準備特殊食

材為蜂兒補身，有助其強健體魄，醋泡蒜
頭是李東峰常備的食補菜單，他說，採

蜜期間，蜜蜂只吃相同食物，易生腸胃毛
病，屬鹼性的醋、蒜頭有中和之效，又
有殺菌作用，簡單的食材，保健效能卻

佳；另外，也餵食中藥熬煮的菁華，如
「SARS」期間大出風頭的「金銀花」，就

是常用的中藥材。蜜蜂吃好料顧身體，健
康沒毛病，工作當然有勁。

拉長蜂蜜釀造時間也是重要一環，蜜源
充足時，蜂箱約3天已積滿盈盈蜂蜜，可

供採蜜，若靜候1、2天，讓蜂群飛上飛下
鼓動的氣流產生自然濃縮、熟成作用，雖 二水鄉養蜂產銷1班班長李東峰。