Page 133 - 發現台灣農業競爭力(五)

個 月 ， 期 間 不 時 翻 堆 ， 待 發 酵 至 理 想 狀 態 才 送 上 生 產 鏈 ， 還 得 進 行 廢 料 篩 選 、

溼 度 調 控 ， 接 著 調 配 各 式 營 養 素 ， 一 切 就 緒 ， 即 可 製 作 培 養 太 空 包 。

杏 鮑 菇 菌 絲 生 長 緩 慢 ， 對

其 它 微 生 物 的 抵 抗 力 薄 弱 ， 太

空 包 接 種 菌 絲 之 前 的 高 溫 殺 菌

作 業 是 否 周 全 ， 是 生 產 良 率 的

關 鍵 之 一 ， 禾 豐 的 殺 菌 爐 透 過

高 壓 設 計 ， 可 拉 高 溫 度 、 設 定

最 理 想 的 125℃ ， 並 由 電 腦 精 算 控 制 生 產 過 程 所 需 的 高 、 低 溫 變 化 ， 不 但 殺 菌

徹 底 ， 並 有 效 轉 換 營 養 素 ， 利 於 菌 絲 吸 收 。

高 溫 殺 菌 後 ， 太 空 包 送 入

預 冷 室 冷 卻 降 溫 ， 接 著 送 入 無

塵 室 ， 由 技 術 人 員 接 菌 ， 此 環

節 不 容 絲 毫 閃 失 ， 若 過 程 中 受

到 其 它 微 生 物 感 染 ， 前 功 盡

棄 。 著 菌 完 成 即 可 送 入 養 菌

室 ， 經 過 約 30 天 的 「 懷 胎 」 期 ， 待 菌 絲 萌 發 ， 即 送 入 栽 培 庫 ， 約 15 天 ， 庫

房 內 已 是 一 片 碩 大 茂 密 的 杏 鮑 菇 森 林 ， 可 以 採 收 上 市 。