Page 163 - 發現台灣農業競爭力(二)

鑽 研 技 術 ． 打 造 新 茶 系

冬 片 茶 、 蜜 香 茶 均 屬 新 興 產 品 ， 培

育 方 法 及 製 茶 技 術 尚 未 完 全 定 型 化 ， 且

技 術 層 次 高 ， 如 蜜 香 茶 製 作 流 程 中 ， 在

室 內 萎 凋 攪 拌 階 段 需 精 細 管 控 茶 菁 走 水 ， 攪 拌 力 道 及 時 間 點 的 配 合 需 恰 如 其

分 ， 始 能 呈 現 濃 稠 醇 厚 、 不 具 澀 感 的 茶 湯 ， 技 術 性 相 對 其 他 輕 發 酵 茶 類 高 ， 茶

葉 第 1 班 不 斷 鑽 研 ， 帶 動 全 班 技 術 層 次 再 往 上 提 升 ， 產 量 、 品 質 年 年 進 步 。

由 農 政 單 位 輔 導 的 冬 片 茶 分 級 展 售 活 動 開 辦 5 年 ， 以 往 僅 茶 葉 第 1 班 班 員 參

加 ， 如 今 班 外 茶 農 參 與 日 增 ， 冬 片 茶 品 質 、 特 色 經 過 5 年 的 摸 索 調 整 ， 規 格

標 準 逐 漸 成 形 ， 自 成 一 系 地 位 已 然 穩 固 。

致 力 打 造 的 新 茶 系 ， 短 短 時 間 從 無 到 有 ， 曾 英 菘 班 長 特 別 感 謝 農 委 會 農 糧

署 、 竹 山 鎮 農 會 等 單 位 的 全 力 協 助 ， 而 茶 葉 改 良 場 凍 頂 工 作 站 主 任 郭 寬 福 密 集

地 技 術 支 援 指 導 ， 一 路 走 來 、 始 終 如 一 ， 更 讓 曾 英 菘 感 念 在 心 。

不 懼 競 爭 ． 持 續 求 進 步

曾 英 菘 、 陳 漢 瑞 均 認 為 ， 全 球 化 時 代 ， 貨 物 流 通 乃 是 常 態 ， 不 可 能 禁 止 ，

台 灣 茶 品 質 一 流 ， 雖 然 面 臨 進 口 貨 低 價 競 爭 ， 但 只 要 不 斷 求 進 步 ， 維 持 既 有 技