Page 161 - 發現台灣農業競爭力(二)

當 然 ， 創 新 絕 非 天 馬 行 空 ， 農 業 終 需 順 天 而 為 ， 好 品 質 是 一 切 的 根 本 。 茶

葉 第 1 班 發 展 的 特 色 茶 ， 環 境 條 件 恰 到 好 處 ， 曾 英 菘 班 長 分 析 ， 該 班 生 產 大

本 營 照 鏡 山 為 竹 山 鎮 歷 史 最 悠 久 的 專 業 茶 區 ， 地 形 為 平 緩 山 坡 台 地 ， 東 北 方 各

有 源 自 溪 頭 的 東 埔 納 溪 ， 以 及 淵 源 流 長 的 濁 水 溪 環 繞 ， 水 源 充 足 、 氣 溫 恆 定 ，

嚴 冬 亦 不 致 酷 寒 ， 生 產 冬 片 茶 條 件 得 天 獨 厚 。

管 理 用 心 ． 才 有 好 茶 採

生 長 環 境 佳 ， 還 得 老 練 用 心 的 管 理

才 有 冬 片 茶 可 採 。 曾 英 菘 班 長 說 ， 生 產

優 質 冬 片 茶 的 茶 園 ， 土 壤 必 須 含 有 豐 富

的 有 機 質 ， 各 式 肥 分 比 例 恰 到 好 處 ， 再

視 氣 候 變 化 調 節 產 期 合 宜 留 芽 ， 各 項 條 件 缺 一 不 可 。 茶 葉 第 1 班 的 茶 園 每 年

必 作 土 壤 肥 分 檢 測 ， 充 分 掌 握 土 壤 狀 況 ， 沒 有 良 好 管 理 ， 別 想 有 好 茶 葉 可 採 。

茶 葉 製 作 最 重 技 術 ， 整 個 製 茶 過 程 從 選 茶 菁 、 日 光 萎 凋 、 走 水 、 殺 菁 、 回

軟 、 團 揉 、 乾 燥 到 整 裝 完 備 ， 每 一 步 驟 都 需 精 湛 功 夫 ， 片 片 好 茶 得 來 不 易 。 談

起 製 茶 技 術 ， 竹 山 茶 農 原 有 優 良 傳 統 ， 茶 葉 第 1 班 班 員 更 是 此 中 高 手 。 據 陳

漢 瑞 統 計 ， 班 員 參 與 茶 葉 評 鑑 競 賽 獲 得 最 高 賞 的 特 等 獎 牌 超 過 30 面 ， 成 果 輝

煌 。