Page 29 - 發現台灣農業競爭力(十一)

發現臺灣農業競爭力
可亞屬於梧桐科熱帶植物，原產
可 於南美洲，現今於非洲、東南亞
和拉丁美洲都有種植，長年溫度維持在

25～32°C間，因此，栽種可可樹，就
好比呵護成長中的嬰兒般，天氣要熱， 內埔鄉咖啡產銷班第

卻不可多曬太陽，得減弱太陽輻射；土
壤濕潤並含豐富礦物質；空氣流動，不

可吹風，不可處於高山上，溫差不能太
發酵後的種子。
大。可可亞這樣的生長環境限制，再適 2 班
合不過於國境之南的屏東所栽種，尤其 上，花萼呈現淡淡的粉紅色，含蓄地低

是平地檳榔園為其抵擋風蔽雨，成為可 頭向下生長，因此授粉機率非常低，只
可樹苗最溫柔的遮蔽港。 能靠著小黑蚊、黑螞蟻等昆蟲為媒介；

顛覆一般的想像，可可亞的果實直接長
內埔可可亞產業風情
在較老的主幹或是粗大的樹枝上，而有
穿過林間，白色的可可花點綴於枝幹 別於一般作物果實長在末端枝芽，這是

因為靠近主幹才能吸收更多的能量，結
成的豆莢才飽滿。

捧在手上的可可亞果實外殼厚實，外
觀像是苦瓜，形狀好比橄欖球，約莫25

公分長，裡頭蘊藏著20～50粒的種子，
果肉呈白色，如果把果肉當成水果直接

吃，其酸甜的口感就如同山竹呢！若把
種子取出來發酵，種子便會轉為紅棕色
且散發香氣。

每年，過了寒冬的醞釀生長，就到了
可可亞的收成期。在氣候溫暖的屏東，

3～12月都在收成期內，而每株可可樹
結果的速度與數量都不一定，只能憑藉

著農民們悉心辨別、手工採收。凡是有
接觸可可亞的內埔人，幾乎都有一篇可 65卷05期 104/3/1

可經，想要了解可可亞產業，和他們聊
對待可可苗就像照顧孩子般，在生長過程要去扶正、修剪
枝椏。（邱銘松提供） 一聊，差不多就上了一門入門課。 13