Page 107 - 發現台灣農業競爭力(十一)
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發現臺灣農業競爭力
人養地、地養人
溫暖的有機幸福果
嘉義縣中埔鄉酪梨產銷班
嘉義縣中埔鄉酪梨產銷班
採訪‧攝影 許森茂
退休老師鄭旺枝選擇祖業從農作為職業第二春，並且翻轉慣行農法為有機
耕作，成為中埔有機酪農第一人。雖然摸索有機農法過程迭有波折，但他
認為有機耕作生產安全蔬果利人利己樂在其中；把祖傳下來的土地淨化、
活化，恢復原始的生產力並傳之後世，不會愧對祖先。他的兒媳已跟隨他
的腳步，孫輩亦承諾傳承，讓他感到非常欣慰。
72歲的鄭旺枝今年新種3分地，酪梨苗淹沒在雜草中，收成不必在我，鄭旺枝認為永續經營永
不嫌遲。
↑酪梨成熟時果皮有 貧困出身 偷賣稻穀繳學費
些仍保持綠色，有些
會由綠轉紅變紫，都
需要採下，待其「後 鄭旺枝出身貧農家庭，就在升高二那年父親過世，開學沒有錢
熟」，以手指按壓有
下陷感即可食用。 註冊，在強烈求學意願驅使下，偷偷把家裡的200斤新收稻穀賣掉
拿去註冊，胞兄發現後狠狠地擰起他的耳朵興師問罪。由於父親臨
終有交待，如果還過得去要設法給他念書，兄長因此未再深究，最
後終於實現當老師的夢想。
然而，像許多臺灣農家一樣，鄭旺枝父祖輩種過甘蔗、稻米、
菸草、柑橘、柳丁、愛玉等。為讓農作物長得好，除使用化學肥料
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12 外，為了對付日益嚴重的病蟲害，經常要噴灑農藥，讓他甚感厭
