Page 33 - 發現台灣農業競爭力(十)

發現臺灣農業競爭力
月的時間。

不經剪喙 雞隻快樂覓食

簡清萍飼養的品種是鬥雞，生性活
潑愛奔跑，於是他買了一塊7公頃大的 花蓮縣鳳林鎮土雞產銷班第

山頭讓牠們活動個夠。平常白天，雞隻
出生35天內雛雞的照料工作特別重要。
自行在山上覓食，蚯蚓、蚱蜢、牧草、

蓮縣鳳林鎮土雞產銷班第１班飼 樹上掉落的果實等都是食物，晚上回到
花 養的「放山雞」奔馳在山林間， 雞舍還有飼料可吃，每天都過得逍遙自
運動量足夠、肉質鮮甜，品質「高人一 在。 1 班

等」。這種講究天然養生的無毒放山 「這些雞的最大特色，是沒有剪嘴
雞，近年頗受青睞，成班員們多角化經 喔！」簡清萍特別強調了這一點，這是

營，透過網購、市場直銷、批發，往往 因為目前市面所販售的雞隻幾乎都是剪
供不應求，引起一陣「放山雞」炫風。 過嘴的。剪嘴除了可防止雞隻互啄、扯
想像一下，幾千隻沒有剪

過嘴的放山雞，嘩啦嘩啦滿山
跑的情況。鳳林鎮土雞產銷班

第1班的班長簡清萍在花蓮鳳
林的山頭上，養著一大群自由

自在、不受拘束的鬥雞，牠們
白天在空曠山林間自由活動，

到晚上才心甘情願的回到雞舍
去睡覺。這種雞的肉質紮實而
具甜度，是「正港」的放山

雞。
一隻雞的成長時間究竟需

要多久？目前市面上所賣的
土雞，大約需要3、4個月的時

間；仿土雞則是2～3個月；至
於速食店中所用的肉雞，只需 64卷06期 103/3/16

要34～40天的成長期；但是，
簡清萍的放山雞則需要5個半 花蓮縣鳳林鎮土雞產銷班第1班班員。 15