Page 36 - 發現台灣農業競爭力(十)

發現臺灣農業競爭力
因此他的雞隻也嚴守品管，平日不打抗 相對於速食店的「速時成長雞」，他
生素，也經常抽血檢驗，無藥物殘留才 是非常自豪於自己的放山雞的。「我的
得以出售。儘管目前花蓮已不再推無毒 雞因為有地方跑，而且養的時間久，所

農業，但他這套方式早已養成習慣，如 以『換肉率』並不好。」但這種換肉率
花蓮縣鳳林鎮土雞產銷班第
今依然照做不誤。 不好的雞，才是真正好吃的雞。「吃起
此外，「人道飼養」也是他在無毒農 來比較有嚼勁、肉比較甜，而且皮也不
業時期所養成的好習慣之一。「哎呀， 油，很合適做白斬雞。」他很有自信的

我的雞好命沒話說的！」因為他的雞們 表示，「雞到底好不好吃，做成白斬雞
每天在廣闊的山頭上自由奔跑、自在覓 來測試一下，立刻便能分出高下。」
1 班 食，只有晚上回到雞舍中睡覺，生活幾
相互支援 解決通路難關
乎不受到控制。
而且這些自由自在的雞也很認床， 簡清萍的通路主要為宅配、農會，有

每天一定要睡在同樣的地方才可以。為 時也到市場去自己賣。一隻雞大約6、
了要讓它們睡好覺，簡清萍在雞舍中搭 700元左右，銷路不錯。他表示，通路
起一條條的「睡舖」，每隻雞都有固定 都是他自己想辦法打出來的，不然要是

的位置，絲毫不會弄錯。而有些雞則是 交給大盤的話，會幾乎沒有利潤可言。
偏好室外，會跑到雞舍外面的樹上去睡 不過不是所有班員都像他這麼有辦

覺，並且不管刮風下雨，它還是都會睡 法。像班員高進福的方式便是賣給大
在同樣的樹上睡舖位置，頗為有趣。 盤，他們一次來就把全部的雞給抓走，

這些好命雞跟外面大規模飼養的待 這樣對飼養人來說較為方便，當然相對
遇差很多。「外面的雞都是好幾隻擠在 而言，就比較沒有利潤可言了。

一個小籠子內，而且嘴巴剪得幾乎都沒 「我的飼養方式是在市場需求量較大
有了。」身為養雞人，簡清萍覺得
這些雞真的很可憐，不過他也了解

這麼做的無可避免，「因為成本考
量，這也沒辦法吧！」但是他還是

老實表示，像知名速食店的雞肉他
真的不敢吃，因為速食店都是使用

飼養30多天的雞隻，這些雞隻整天
唯一做的事便是吃飼料，而且注射

了很多抗生素，「吃起來一點雞肉
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18 味也沒有！」 班員高進福主要是依市場需求而養雞。