Page 22 - 台灣米創意飯糰料理

台灣米創意飯糰擂台賽--佳作(陳麒文、羅怡茹)

傳承風味米飯糰

材料

1.壽司米(台稉 8 號 2 杯

2.蛋 3 粒

3.菜脯 100 克、蒜末 3 粒、辣椒末 1 條

4.海苔肉鬆 200 克

5.油條 1 條

調味料

1.鹽少許

2.糖適量

作法

1. 米煮成飯後，到在盆裡待涼。

2. 蛋加入少許鹽打散，煎熟。

3. 蒜末、辣椒末爆香，放入菜脯炒香，在加上糖調味，備用。

4. 將海苔肉鬆、菜脯及蛋包入。

5. 將油條壓碎，鋪魚飯糰底部即可。

產品特色

使用傳統風味的材料如油條、海苔肉鬆、菜脯及蛋等，以較有創意的

作法，利用平面切割而成，再將由調鋪於底部，使材料都可以呈現於

顧客面前。