Page 17 - 台灣米創意飯糰料理

香芒紫米飯糰

材料

1.紫米 1 杯、椰奶 5T、糖 4T

2.糯米 1 杯、新鮮芒果汁 5T、糖 4T

3.芒果球 24 粒、薄荷葉 12 葉

作法

1. 紫米蒸熟，趁熱拌入糖及椰奶，放涼備用。

2. 糯米蒸熟，趁熱拌入旁及鮮新芒果汁，放涼備用。

3. 取適量紫米飯放入模型中（1/3 量），再放入糯米飯及一粒芒果球，

最後再以紫米飯塞滿。

4. 將成型的飯糰扣出，上方以薄荷葉及芒果球裝飾即可。

產品特色

設計這道菜的構想，是希望能夠有一道甜食，因此我們選用了紫米和

糯米來做搭配，為了讓這道菜能夠有多樣化的味道，在糯米的部分，

我們加入了新鮮的芒果汁來調味，在紫米的部分，我們以椰漿讓紫米

的味道更為溫和。這道飯糰做成三層，在加上中間部分也有挖好的芒

果球，讓這道飯糰更具以豐富變化的口感，非常適合與朋友一起來分

享，更適合炎炎夏日來食用。