Page 19 - 台灣米創意飯糰料理

台灣米創意飯糰擂台賽--佳作(洪秀霞、許碧朮)

白玉壽司捲

材料

1.錦早米 3 杯

2.烏賊 3 尾

3.Q 梅 12 粒

4.海苔 3 張、小黃瓜 3 條、胡蘿蔔 1 條

調味料

1.壽司醋 1 杯、糖少許、檸檬汁 1T、嫩薑少許

2.沾醬：芥茉醬(1 杯)

作法

1. 錦早米煮熟，加入調味料 1 拌勻，待涼備用。

2. 烏賊去內臟，洗淨，燙熟備用。

3. Q 梅去籽，切碎，加入壽司飯中拌勻。

4. 海苔鋪平，鋪上壽司飯、小黃瓜條及胡蘿蔔條，捲成長條狀，塞入

烏賊中。

5. 切片排盤，可沾芥茉醬食用。

產品特色

草屯鎮農會推廣之錦早米口感媲美越光米，香 Q 的米飯搭被新鮮烏賊

彈牙的口感，形成融洽的組合；搭配南投縣特產的梅子，那微酸的梅

子，使食用者不自覺生津的口味，更是此道料理爽口的主因。