Page 29 - 發現台灣農業競爭力(九)

14 發現臺灣農業競爭力

不同？
若是觀察已包裝好的上架產品，從外掌

握可感覺蛋殼比一般雞蛋厚實，且外觀光
滑細緻，而若是有緣到本班班場所，看到

第一時間從雞舍拿出來的蛋，會發現一個
奇特現象，棕色蛋殼從深到淺不一而足，
張班長表示這正是放牧雞蛋該有的特色。

因為四處趴趴走的雞除了飼料外，還有許
多零嘴可吃，因此每天攝取不同的養分讓

蛋殼顏色也不同。
把蛋打開，挺立的蛋黃代表新鮮、金黃

的色澤絕對自然。因為新鮮，蛋黃表層堅 即使是放山雞，仍需要圍籬限制活動範圍。
韌，即使是用手捏起也不破，至於蛋黃顏

色是可以操控的，只要飼料含色素，蛋黃 氣候限制了雞群的行動，也讓氣味分子滯
就會受影響，因此不添加色素也是本班產 留，但身處超過上萬隻雞的環境，還能有
品的特色。 這樣的清潔感已難能可貴。

「讓雞場觀光公園化一直是鄉庭的目
創新加值跨休閒
標。」張班長歡迎消費者到訪，其與牽手

成軍已4年的花蓮市無毒放牧蛋雞產銷 劉燕玲女士，從食、宿、玩樂到伴手禮一
班第1班，生產的雞蛋大多自售，或委託 應俱全。其中寓教於樂的農場體驗，不論

農會販售，不過張進義班長積極拓展版 是一日或兩日，張班長豐富的無毒養雞經
圖，跨足加工、休閒教育等二、三級產 驗，包準參觀者受益良多。另外鹹雞蛋

業，創立「鄉庭」無毒農場及 DIY可是只有親臨農場才吃得到的極品，
品牌，以實際行動扭轉國人對 劉女士笑說：「平常生吃都不夠了！」原
養雞場以及雞肉等種種不堪的 來班長家的雞蛋都是常客或業者預訂，所

壞印象。 以臨時到訪的客人買雞蛋還得碰運氣。
來到鄉庭無毒農場，處處可 但口說無憑，張班長最引以為傲的，是

見樹木扶疏，其中有不少是可 其蛋、肉等產品通過民間第三公信組織認
食用的果樹，而得靠進雞舍， 證，分別是好畜圃（HACCP）、SGS人道
才勉強聞到預期中會有的雞糞 飼養以及安全農法認證，每年花費超過20

味，那還是因為花蓮已連續降 萬元，讓產品更直得信任。
下超過兩個星期的雨，潮濕的

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