Page 87 - 發現台灣農業競爭力(七)

橄 欖 屬 世 界 性 經 濟 作 物 ， 栽 植 地 區 以 環 地 中 海 的 西 班 牙 、 葡 萄 牙 、 義 大

利 、 希 臘 等 南 歐 國 家 最 多 ， 另 外 ， 美 國 加 州 、 澳 州 、 南 美 也 栽 植 不 少 。 橄 欖 約

有 150 多 種 品 種 ， 大 致 區 分 為 橄 欖 、 錫 蘭 橄 欖 、 油 橄 欖 三 大 品 系 ， 大 多 用 來 提

煉 橄 欖 油 ， 專 供 食 用 品 種 不 多 ， 約 僅 20 多 種 。

臺 灣 的 原 生 橄 欖 樹 屬 橄 欖 科 ， 為 大 型 常 綠 喬 木 ， 生

長 快 速 、 20 年 樹 齡 高 可 逾 10 公 尺 。 余 宗 禧 表 示 ， 臺 灣

原 生 種 橄 欖 ， 纖 維 質 含 量 高 、 含 油 低 ， 果 仁 含 油 量 僅 約

7~9％ ， 不 適 合 提 煉 食 用 的 橄 欖 油 ， 地 中 海 一 帶 橄 欖 含 油 率 可 達 20%， 但 相 對

的 ， 因 含 油 太 高 ， 果 實 只 適 合 醃 製 ， 加 工 變 化 遠 比 不 上 國 產 橄 欖 豐 富 多 樣 。

在 余 宗 禧 眼 中 ， 橄 欖 是 最 合 乎 當 前 有 機 潮 流 的 果 樹 ， 栽 培 管 理 不 但 不 需 噴

灑 農 藥 ， 甚 至 不 必 施 肥 ， 落 葉 歸 根 的 自 然 養 份 即 足 敷 橄 欖 樹 生 長 所 需 ， 可 完 全

粗 放 無 為 ， 據 他 多 年 經 驗 ， 果 園 雜 草 、 鄰 旁 錯 落 雜 生 的 其 它 小 樹 不 要 過 度 砍

除 ， 維 持 自 然 生 態 ， 對 橄 欖 樹 的 生 育 有 正 面 幫 助 ， 若 果 園 內 清 理 得 乾 淨 整 齊 ，

紅 蜘 蛛 等 蟲 害 可 能 聚 集 樹 上 ， 反 而 不 妙 。 橄 欖 天 生 適 合 自 然 農 法 ， 採 精 緻 化 管

理 ， 果 樹 未 必 受 用 。