Page 70 - 發現台灣農業競爭力(七)

請 回 老 牌 的 武 夷 茶 種 。 除 了 茶 種 多 樣 ， 寶 樹 產 製 的 茶 品 尤 其 豐 富 ， 並 極 具 特

色 ， 如 「 GABA」 茶 、 「 野 放 茶 」 ， 市 面 並 不 多 見 。

茶 品 多 樣 開 發 特 色 茶

「 GABA」 茶 係 指 含 有 r-胺 基 丁 酸 的 茶 葉 ， 20 多 年

前 ， 由 日 本 茶 業 試 驗 場 津 志 田 博 士 研 究 茶 樹 胺 基 酸 代 謝

時 無 意 中 發 現 。 r-胺 基 丁 酸 是 中 樞 神 經 系 統 抑 制 性 的 神

經 傳 導 物 質 ， 主 要 作 用 在 於 使 腦 中 血 液 暢 通 ， 增 加 氧 氣

供 給 量 ， 促 進 腦 細 胞 功 能 ， 因 此 可 幫 助 人 體 放 鬆 、 鎮

靜 ， 有 助 於 睡 眠 、 消 除 疲 勞 。

「 GABA」 茶 除 了 茶 葉 一 般 製 程 外 ， 另 需 經 過 厭 氧 發 酵 處 理 ， 寶 樹 的 製 茶

廠 裝 置 真 空 機 具 ， 經 過 真 空 靜 置 過 程 ， 茶 葉 中 的 麩 胺 酸 可 大 量 轉 換 為 r-胺 基 丁

酸 。

顧 名 思 義 ， 「 野 放 茶 」 係 採 收 野 放 生 產 的 茶 葉 ， 除 不 噴 農 藥 是 必 然 外 ， 也

不 施 肥 、 不 除 草 、 不 翻 土 、 甚 至 不 施 行 人 工 灌 溉 ， 而 仰 賴 雨 水 滋 潤 ， 可 說 是 最

自 然 的 生 產 方 式 、 最 能 體 現 寶 樹 茶 園 的 生 產 理 念 。