Page 183 - 發現台灣農業競爭力(七)

人 氣 商 品 古 法 焙 龍 眼 乾

龍 眼 是 二 水 鄉 歷 史 悠 久 的 作 物 ， 多 半 與 柚 樹 參 雜

而 生 ， 黃 豐 作 的 果 園 也 有 少 量 種 植 ， 部 分 收 成 用 於 加

工 龍 眼 乾 ， 他 的 龍 眼 乾 採 傳 統 手 工 炭 火 烘 焙 ， 相 當 耗

工 ， 必 須 2、 3 天 不 間 斷 焙 火 ， 並 時 時 翻 扒 ， 調 動 上

下 層 序 ， 方 能 烘 焙 出 內 外 均 勻 、 焦 熟 度 恰 到 好 處 的 龍

眼 乾 。 黃 豐 作 焙 火 功 夫 老 練 ， 燒 窯 火 材 都 用 修 剪 下 來

的 龍 眼 木 ， 慢 火 細 焙 的 龍 眼 乾 香 氣 特 別 濃 郁 、 肉 質 Q 軟 ， 配 上 一 壺 好 茶 ， 是 款

待 親 友 、 訪 客 的 最 佳 拍 檔 ， 也 是 果 園 的 人 氣 商 品 。

二 水 鄉 街 區 不 大 ， 觀 光 資 源 卻 相 當 豐 富 ， 山 光

水 色 、 田 園 景 致 之 外 ， 縱 貫 鐵 路 、 著 名 的 集 集 小 火

車 線 在 此 連 結 ， 早 年 載 運 甘 蔗 的 糖 廠 鐵 道 ， 一 度 四

通 八 達 ， 僅 鐵 路 史 就 足 夠 鐵 路 迷 研 究 半 天 ； 鄉 內 並

有 6 條 自 行 車 道 ， 把 全 鄉 美 景 串 連 成 網 ， 雖 然 觀 光 熱 度 比 不 上 鐵 路 另 一 端 集 集

小 鎮 的 蓬 勃 ， 適 度 的 旅 遊 人 潮 ， 切 合 帝 王 柚 香 休 閒 果 園 的 格 局 ， 果 園 小 巧 ， 遊

客 過 多 難 免 雜 沓 。