Page 44 - 發現台灣農業競爭力(六)

冬 片 茶 採 製 同 樣 是 一 心 兩 葉 ， 但 比 起 其 他 產 季 要 小 上 一 號 ， 由 於 茶 菁 厚

實 ， 揉 捻 後 的 形 態 特 別 漂 亮 ， 陳 憲 瑩 說 ， 經 過 東 北 季 風 吹 拂 、 寒 霜 淬 煉 的 高 山

冬 片 茶 ， 茶 韻 就 是 不 一 樣 ， 只 要 品 過 、 人 人 讚 嘆 。 幾 年 的 努 力 下 ， 陳 憲 瑩 的 冬

片 茶 已 在 茶 界 闖 出 名 號 ， 往 往 茶 菁 尚 在 孕 育 ， 已 被 內 行 熟 客 搶 訂 一 空 。

以 冬 片 茶 為 目 標 ， 陳 憲 瑩 的 生 產 規 劃 迥 異 於 一 般 茶 葉 依 四 季 輪 替 採 菁 的 模

式 ， 而 是 以 冬 片 茶 育 成 期 為 基 準 點 ， 由 後 往 前 推 ， 一 般 的 秋 季 茶 菁 通 常 不 採

收 ， 冬 茶 則 提 前 採 收 ， 一 年 只 收 春 茶 、 早 冬 茶 、 冬 片 茶 。

培 育 冬 片 茶 風 險 高 ， 陳 憲 瑩 與 老 天 睹 了 多 年 ， 從 失 敗 中 累 積 可 貴 的 經 驗 ，

目 前 成 功 率 已 達 8 成 ， 他 表 示 ， 要 有 冬 片 茶 可 收 ， 天 候 的 配 合 固 然 不 可 或

缺 ， 但 人 為 努 力 同 樣 重 要 ， 茶 樹 顧 得 勇 健 ， 才 拼 有 冬 片 茶 ， 若 樹 勢 虛 弱 ， 即 使

看 似 有 茶 芽 ， 也 無 足 夠 分 量 可 製 成 茶 ， 「 看 有 採 無 」 還 是 沒 用 。