Page 84 - 發現台灣農業競爭力(五)

釀 醋 的 用 糖 也 是 問 題 ， 張 仁 主 原 本 使 用 冰 糖 ， 但 同 樣 無 法 確 保 有 機 的 純 度 ，

他 曾 到 竹 崎 鄉 瑞 里 山 區 收 購 有 機 黑 糖 替 代 ， 但 黑 糖 味 道 濃 重 ， 致 釀 醋 的 糖 味 喧

賓 奪 主 ， 並 不 理 想 ， 張 仁 主 乾 脆 自 行 研 究 養 蜂 ， 以 蜂 蜜 為 用 糖 來 源 ， 該 農 場 蜂

箱 隨 著 果 醋 產 品 的 熱 銷 ， 從 30 箱 一 路 擴 張 到 100 多 箱 ， 規 模 不 輸 於 一 般 養

蜂 人 家 。

生 物 防 治 ． 防 蟲 害 效 果 佳

轉 型 有 機 ， 必 須 時 時 面 臨 病 蟲

菌 害 的 挑 戰 ， 多 年 的 摸 索 學 習 ， 張

仁 主 累 積 相 當 多 的 經 驗 與 心 得 ， 除

了 目 前 已 普 遍 使 用 的 黃 色 黏 板 、 性

費 洛 蒙 、 寄 生 蜂 等 防 治 措 施 外 ， 張 仁 主 還 別 有 竅 門 。