Page 83 - 發現台灣農業競爭力(五)

證 了 有 益 於 身 體 健 康 的 好 東 西 ， 而 想 分 享 、 造 福 更 多 人 ， 因 此 進 一 步 研 究 各 類

果 醋 、 酵 素 釀 製 技 術 ， 並 量 產 化 。

貫 徹 有 機 ． 自 行 養 蜂 種 稻

果 醋 是 常 見 的 農 產 加 工 品 ， 但 桃 源 自

然 農 場 系 列 果 醋 、 酵 素 正 式 商 品 化 的 過

程 ， 卻 頗 費 周 章 ， 原 因 來 自 張 仁 主 對 於

有 機 的 堅 持 。

桃 源 自 然 農 場 標 榜 有 機 ， 所 販 售 的 果 醋 、 酵 素 理 應 全 部 有 機 才 名 實 相 符 ， 釀

製 的 果 蔬 主 要 原 料 取 自 農 場 ， 不 成 問 題 ， 但 輔 助 的 米 醋 ， 其 稻 米 原 料 不 無 疑

慮 ， 張 仁 主 因 此 特 地 尋 得 一 塊 親 戚 長 期 休 耕 的 農 地 ， 施 行 有 機 農 法 種 植 在 來 米

種 ， 作 為 米 醋 的 原 料 來 源 。