Page 61 - 發現台灣農業競爭力(三)

一 般 而 言 ， 南 部 香 蕉 品 質 以 涼 冷 季 節 較 佳 ， 夏 蕉 較 不 受 歡 迎 。 張 宏 士 認

為 ， 炎 夏 季 節 因 雨 水 豐 沛 ， 蕉 果 含 水 量 高 ， 肉 質 較 為 軟 靡 ， 有 香 氣 、 沒 口 感 ，

但 現 今 有 冷 藏 設 備 ， 夏 蕉 採 收 後 送 進 冷 藏 庫 催 熟 過 程 ， 香 蕉 會 「 流 汗 」 ， 多 餘

水 分 由 表 皮 毛 細 孔 滲 出 後 ， 肉 質 轉 Q， 可 大 幅 改 善 口 感 較 差 的 問 題 ， 再 經 由 妥

適 的 田 間 管 理 ， 分 散 產 期 並 不 構 成 困 擾 ， 而 產 銷 履 歷 對 於 建 立 良 好 田 間 管 理 ，

極 具 約 束 、 導 引 作 用 。

產 銷 履 歷 與 品 質 管 理 相 輔 相 成 ， 旗 山 香 蕉 第 36 班 用 心 提 升 品 質 ， 致 力 安

全 、 健 康 栽 培 ， 加 入 產 銷 履 歷 之 後 ， 更 為 條 理 化 。

注 重 生 態 ． 有 機 耕 作

「 黃 熱 病 」 是 香 蕉 大 敵 ， 張 宏 士 認 為 ， 是 長 期 使 用 化 學 肥 料 以 及 農 藥 的 後

果 ， 因 此 用 心 回 歸 早 期 耕 作 方 式 ， 減 少 藥 劑 使 用 ， 並 採 用 有 機 肥 改 善 土 質 ， 原

本 老 一 輩 班 員 不 以 為 然 ， 質 疑 香 蕉 不 可 能 種 得 好 ， 張 宏 士 按 理 念 逐 步 示 範 ， 後

來 證 明 不 用 藥 ， 香 蕉 照 樣 可 以 培 育 得 強 壯 漂 亮 ， 他 的 栽 培 模 式 如 今 已 是 班 員 仿

效 的 榜 樣 。

第 36 班 的 蕉 園 ， 目 前 已 可 達 到 果 樹 零 用 藥 的 境 界 ， 較 麻 煩 的 是 田 地 雜

草 。 南 部 地 區 春 夏 溼 熱 ， 草 生 飛 快 ， 用 鋤 頭 除 草 當 然 是 最 理 想 的 方 式 ， 但 是 速

度 較 慢 ， 鋤 到 田 尾 ， 田 頭 又 冒 出 了 草 ， 不 符 實 際 ； 如 鋪 設 不 織 布 ， 成 本 過 高 ；