Page 169 - 發現台灣農業競爭力(三)

自 主 管 理 記 錄 ‧百 分 之 百 安 全

羅 偉 倫 班 長 表 示 ， 「 晶 鑽 豬 」 班 員 的

牧 場 堅 持 落 實 政 府 規 定 的 疫 苗 施 打 ， 遵 守

飼 料 添 加 物 使 用 規 範 ， 以 達 到 無 藥 物 殘 留

的 標 準 ， 採 用 天 然 健 康 飼 養 方 式 ， 使 豬 肉

的 肉 質 細 緻 有 彈 性 、 口 感 更 精 緻 。 在 此 一 嚴 格 的 控 管 系 統 協 助 下 ， 「 以 百 分 之

百 安 全 」 為 目 標 ， 使 產 品 達 到 符 合 太 空 食 品 的 衛 生 標 準 ， 此 為 一 般 養 豬 業 者 所

無 法 做 到 。

民 國 91 年 11 月 ， 關 山 「 晶 鑽 豬 」

取 得 第 一 張 以 HACCP 管 理 系 統 監 控 的 衛

生 安 全 肉 豬 證 明 ， 此 一 生 產 流 程 透 過 資 訊

工 業 策 進 會 建 立 的 豬 隻 生 產 履 歷 系 統 ， 進

行 自 主 管 理 的 記 錄 ， 消 費 者 只 要 上 網 查

尋 ， 便 可 追 溯 豬 隻 的 生 產 管 理 情 形 。

羅 偉 倫 班 長 指 出 ， 豬 隻 的 生 產 履 歷 或 稱 為 「 產 銷 履 歷 系 統 」 ， 意 思 為 可 追

溯 、 追 蹤 豬 隻 ， 從 生 產 、 運 輸 、 屠 宰 、 分 切 、 加 工 、 包 裝 、 流 通 、 販 售 等 各 階

段 的 資 訊 ， 以 訴 求 豬 肉 的 健 康 與 安 全 ， 保 證 從 牧 場 到 餐 桌 的 衛 生 安 全 ， 其 追 蹤

方 式 是 由 上 而 下 ， 而 追 溯 則 是 由 下 而 上 ， 當 肉 品 發 生 問 題 時 ， 需 在 最 短 的 時 間