Page 170 - 發現台灣農業競爭力(三)

內 ， 將 有 問 題 的 肉 品 下 架 ， 並 找 出 發 生 的 原 因 與 追 蹤 病 源 等 ， 以 有 效 改 善 問 題

的 核 心 。 經 推 動 生 產 履 歷 制 度 後 ， 由 於 資 訊 掌 控 迅 速 確 實 ， 有 助 於 問 題 肉 品 的

追 溯 與 追 蹤 。

優 良 原 料 豬 場 ‧入 選 台 灣 珍 豬

在 「 晶 鑽 豬 」 產 銷 方 面 ， 關 山 毛 豬 產

銷 班 採 取 計 畫 生 產 調 節 產 銷 ， 依 據 產 銷 資

訊 、 市 場 需 求 ， 輔 導 班 員 計 劃 生 產 ， 以 平

衡 產 銷 。 班 員 牧 場 均 為 提 供 「 台 灣 珍 豬 」

原 料 豬 隻 的 優 良 豬 場 ， 生 產 管 理 規 範 合 乎 「 台 灣 珍 豬 」 原 料 豬 的 要 求 ， 屠 體 的

品 質 與 安 全 衛 生 均 符 合 規 範 的 標 準 。

為 提 升 消 費 市 場 的 競 爭 力 ， 養 豬 業 者 並 將 大 量 歐 式 香 草 ， 如 薰 衣 草 、 迷 迭

香 及 鼠 尾 草 等 製 成 粉 末 後 ， 加 入 飼 料 中 提 升 「 香 草 豬 」 肉 品 風 味 ， 讓 養 豬 業 者

增 添 進 軍 國 際 市 場 的 信 心 。 關 山 鎮 瑞 祥 牧 場 場 主 方 瑞 祥 說 ， 在 飼 養 管 理 方 面 ，

「 香 草 豬 」 不 添 加 抗 生 素 、 磺 胺 劑 等 化 學 藥 劑 ， 並 與 國 立 台 灣 大 學 、 中 正 大

學 、 中 興 大 學 等 大 學 合 作 ， 經 過 測 試 證 實 「 香 草 豬 」 可 以 改 善 肉 質 及 減 少 抗 藥

性 細 菌 的 孳 生 ， 讓 台 灣 豬 隻 的 競 爭 力 大 為 提 升 ， 而 業 者 信 心 滿 滿 ， 決 定 以 「 香

草 豬 」 幫 助 台 灣 打 出 名 號 ， 準 備 進 軍 國 際 市 場 。