Page 162 - 發現台灣農業競爭力(三)

茶 葉 1 班 採 茶 作 業 多 數 由 機 器 協 助 ， 機 器 採 收 茶 菁 葉 形 較 不 完 整 ， 比 起 手

採 茶 ， 外 觀 雖 較 吃 虧 ， 但 品 質 未 必 遜 色 ， 事 實 上 ， 班 員 普 遍 認 為 ， 機 器 採 茶 便

於 時 間 掌 控 ， 茶 葉 品 質 反 而 更 好 。

陳 振 慶 說 ， 茶 菁 離 樹 就 開 始 氧 化 反 應 ， 手 採 速 度 慢 ， 從 茶 園 頭 採 到 尾 ， 一

趟 下 來 少 說 2、 3 小 時 ， 茶 菁 採 收 時 間 差 距 拉 長 ， 氧 化 程 度 不 一 ， 常 需 分 段 發

酵 ， 變 化 不 易 控 制 ； 同 樣 的 面 積 ， 機 器 剪 茶 只 需 20 分 鐘 ， 製 茶 時 間 集 中 ， 整

個 過 程 的 變 化 容 易 掌 控 ， 更 能 確 保 品 質 。

機 器 採 茶 還 有 擇 定 最 佳 採 收 時 間 點 的 好 處 ， 邱 振 平 說 ， 香 花 不 經 陽 光 照 射

不 會 散 發 香 氣 ， 茶 菁 同 樣 需 經 過 光 合 作 用 以 催 化 化 學 反 應 ， 因 此 該 班 茶 園 多 半

在 中 午 過 後 才 剪 菁 ， 手 採 茶 因 費 時 ， 加 上 需 編 排 人 力 ， 時 間 點 不 易 控 制 。

反 應 成 本 ． 降 低 售 價

便 於 採 製 茶 葉 時 程 管 控 外 ， 機 器 採 茶 的 最 大 優 勢 ， 在 於 精 簡 人 力 成 本 ， 降

低 的 成 本 直 接 反 應 在 售 價 上 ， 回 饋 消 費 者 。 不 過 ， 機 器 採 茶 雖 有 諸 多 優 點 ， 唯

國 人 品 茶 向 來 講 究 精 緻 的 「 一 心 兩 葉 」 ， 蘆 竹 鄉 採 茶 仰 賴 機 器 幫 忙 ， 其 實 也 反

映 農 業 人 力 不 足 的 問 題 ， 如 邱 振 平 所 說 ， 現 今 別 說 採 茶 姑 娘 ， 連 採 茶 阿 婆 也 難

找 ， 鄰 近 都 會 區 多 少 制 約 了 農 業 發 展 ， 但 是 也 相 對 提 供 茶 葉 1 班 多 角 化 經 營 的

機 會 。