Page 159 - 發現台灣農業競爭力(三)

眾 茶 路 線 ， 以 近 乎 工 業 化 的 方 式 大 量 生 產 ， 風 味 較 差 ， 如 今 走 向 精 緻 路 線 ， 由

更 新 茶 種 起 步 ， 提 升 製 茶 技 術 ， 則 是 努 力 的 重 點 。

參 與 競 賽 ． 屢 創 佳 績

外 銷 時 期 ， 蘆 竹 鄉 栽 培 茶 種 以 大 葉 烏

龍 、 青 心 大 有 為 主 ， 如 今 則 有 6、 7 種 之

多 ， 除 金 萱 、 翠 玉 、 青 心 烏 龍 等 傳 統 茶

種 ， 也 引 進 國 內 培 育 的 優 良 新 品 種 。 而 製

作 的 茶 品 ， 則 由 外 銷 導 向 時 的 綠 茶 ， 轉 向 半 球 狀 的 高 級 包 種 茶 ， 亦 即 國 內 習 稱

的 烏 龍 茶 。

烏 龍 茶 屬 半 發 酵 茶 ， 茶 菁 採 收 後 ， 須 經 萎 凋 、 發 酵 、 殺 菁 、 揉 捻 、 乾 燥 等

過 程 ， 製 作 繁 複 ， 技 術 層 次 高 ， 不 過 ， 對 於 多 半 世 代 製 茶 的 蘆 竹 鄉 茶 農 而 言 ，

由 綠 茶 轉 製 烏 龍 茶 ， 技 術 轉 換 並 不 困 難 ， 在 茶 葉 改 良 場 指 導 下 ， 製 茶 技 術 快 速

精 進 ， 參 與 各 項 技 術 競 賽 屢 創 佳 績 。

民 國 92 年 全 國 製 茶 技 術 競 賽 中 ， 蘆 竹 鄉 茶 葉 1 班 包 辦 前 兩 名 ， 年 輕 班 員

許 日 昌 勇 奪 第 一 ， 甫 退 下 第 一 線 的 現 任 班 長 曾 志 強 的 父 親 曾 文 鑑 則 拿 下 第 2

名 ， 成 績 耀 眼 ， 尤 其 該 班 班 員 技 術 水 平 整 齊 ， 班 長 曾 志 強 自 豪 地 說 ， 任 一 個 班

員 出 賽 ， 得 獎 機 率 都 在 8 成 以 上 。 一 般 製 茶 技 術 競 賽 ， 鄉 內 前 5 名 才 能 參 加 桃