Page 145 - 發現台灣農業競爭力(十一)

發現臺灣農業競爭力

西螺鎮農會黑豆產銷班

←因豆類作物有
固氮作用，當地
農民槳意用黑豆
提高地利並與水
稻、香蕉輪作。

度依賴單一廠商的作法並不穩妥，沒想到，自第三年起大同醬油公司即停
止向蔡財興收購黑豆，還好那時農會給了我很大的方便，沒有跟我收黑豆
冷藏的租金，在成本壓力稍緩解之下，蔡財興倒很爭氣地找到優質的小型

醬油廠與通路商來收購，連帶地還找到加工廠自行開發黑豆醋與醬油。加
上他的黑豆田擁有全臺第一張產銷履歷的證明，讓他在外展售醬油時，

「彷彿揹了尚方寶劍一樣，有夠好賣的！」。
因體諒老農無法負擔栽種以外多餘的工作，蔡財興先是自第一年起負

責處理黑豆採收後的撿選工作，再到第二年起包辦巡田水、灑藥施肥的工
作，這一個不懂得務農的外行人，竟從中發展出一套「團耕」的作法，意

即充分利用農民在同一時期栽種同一作物的條件，將翻土整地、播種、施
肥、灑藥、灌溉等田間管理工作同步化，縱使黑豆田是分屬於20多位的小
農，卻因統一調度、集體運作，集結起來的小農們反而能所創造出如同大

農般的工作效率與規模經濟。

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