Page 144 - 發現台灣農業競爭力(十一)

發現臺灣農業競爭力 三個條件一次滿足 帶領老農向前行

蔡財興在2010年著手準備黑豆復耕，這是一個從無到有的嘗試，為了在來年能一次
就緒、重新啟動，他需先將「作物」與「人手」這二大不可或缺的要素準備妥當。蔡

財興說正是過去的工作經驗「所以我的思維轉得比較快，知道如何去接洽」，很快地
西螺鎮農會黑豆產銷班
他在徵詢雲林縣農會後，再循線找到農改場，順利地購買到大豆種子。
接著就是「人」的問題要克服了。蔡財興親自拜訪西螺稻米產銷班的老農，尋求這
群年歲大上他許多的「阿伯們」能支持復耕黑豆的理念。蔡財興說阿伯們一開始並非

不認同他的想法，「其實他們心裡都很恐慌」，細究起來他們擔心的不外三個因素，
一是不懂種豆的方法，二是要賣給誰，三是種豆的收益不能比水稻還低，阿伯們拋出
這三個課題，端看蔡財興如何解決。

蔡財興想到企管學裡常提到的觀念，「要學習，就先將水杯倒光，才能吸收」，儘
管種豆的功夫失傳了20年，蔡財興索性邀請農改場的專員來現場授課，「一學到的就

是碩士、博士的功夫」，他很慶幸第一步就上軌道，加上西螺鎮農會的支持，媒介大
同醬油公司收購黑豆，解決了通路的問題，有了大豆醬油公司的保價收購，加上種植
大豆可請領休耕補助，加總下來的收益並不低於水稻，更讓阿伯們寬心不少。失而復

得的西螺黑豆田，即在2011年正式開張。

興趣成為事業 種豆也有SOP

從田間管理、採收、產品加工再到

銷售，蔡財興一手包辦了整個流程，
他說常有人會當著他的面誇獎他：

「你很厲害，有辦法做到一條龍。」
卻不知他這一路走來是「窮則變、變
則通而轉型出來的」。

雖然通路問題解決了，但他認為過
善用灌溉技巧，蔡財興黑豆根長而不怕水患。

1.甫於9月初栽下的黑豆，11月時正值開花、結果階段。
2. 濁水流域沖刷而來的黑土，礦物質含量豐富，更添西
螺黑豆的口感。
3. 即使是放水處的小小角落，也是保持整潔，不隨意堆
放雜物。 1
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16 4.當植株如枯草般枯黃時，就是黑豆採收的時刻。