Page 117 - 發現台灣農業競爭力(十一)

發現臺灣農業競爭力

臺南北區虱目魚產銷班第

34 班
←在工廠一貫化流程
中，將捕撈上來的虱
目魚分級後，即刻進
冰水保存。

品冷凍生鮮虱目魚肚、魚皮、里肌肉、醃製魚嶺、虱目魚丸、虱目魚
香腸、虱目魚鬆。從魚苗、飼料、養殖、加工到銷售全部一手包辦，

確保產品品質。
宏海的主要市場為傳統魚市，從北到南含括基隆、臺北、三重、桃

園、新竹及嘉義，雖然用量大、叫貨固定，但蔡長達也觀察到消費習
慣的改變，而有計劃的拓展通路，如連鎖賣場、門市、個人戶實體店

面、網路、外銷，期望多角化經營。食品安全的議題獲得重視後，新
通路都相當在乎相關認證，蔡長達決定帶領工廠爭取「水產品產銷履

歷」和「ISO22000／HACCP」。「水產品產銷履歷」藉由海洋大學的
水產檢驗，建立起一套公開追溯的制度，讓消費者掌握食品在生產、
加工、流通與販賣各階段的資訊。

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