Page 100 - 發現台灣農業競爭力(十一)
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發現臺灣農業競爭力
一般來說鳳梨產期短而集中，市場波動大，以金鑽鳳梨為
例，3月開始採收上市，7、8月產季結束後，鳳梨在市面上
就少了。如何延長供果期，吳滄松一直在尋尋覓覓。
其實牛奶鳳梨早在民國60年代即從夏威夷引進，由於成熟
嘉義縣民雄鄉果樹產銷班第
時果皮仍青綠彷彿未熟，果肉奶白狀似極酸的模樣，恐消費
者不易接受之外，它長得高大果柄長，容易倒伏須豎支架、
果實要挖除冠芽生長點，避免徒長浪費養份、怕曬畏霜，而
且生長期要多出3個月，生產成本高，不好照顧，因此種植
者少。 牛奶鳳梨果肉呈牛奶白，
看起來很酸，但吃起來很
但吳滄松認為，牛奶鳳梨果肉綿密細緻又香甜，纖維少、 甜，消費者已經能接受。 1 班
口感佳，甜度可高達18度，且正好在金鑽之後接續應市，具
有無可取代的優點，因自民國79年開始摸索試種。87年在臺
北果菜市場拍賣曾出現每公斤130元的高價，表示消費者可
以接受； 92年始大量推廣，價格也一直維持高檔。93年，農
委會在吳滄松的果園舉辦鳳梨命名儀式，台農20號正式被命
名為「牛奶鳳梨」，也同時打開日本外銷市場。
看似青綠未熟，其實牛奶
鳳梨「目針」變黃，果頂
品質優良 國內外市場都受寵 葉片下垂即成熟。若尾端
還有少部份未變黃，尾部
會略酸，可多貯存幾天。
因致力於牛奶鳳梨栽培推廣有成，吳滄松於民國95年獲頒
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鳳梨戴帽子不是為了美觀，而是果實若受陽光曬傷將失去商品價值，因此要仔細防曬。 65卷17期 104/9/1
