Page 99 - 93年神農獎專輯

重建委員會與農委會、文建會等單位共同投入大坑地區重建工

作，聘五星級主廚指導農村婦女廚藝 ，曾陳春美擔任大坑社區總體

營造家政推廣工作，負責規劃 40 小時課程，班員大都來自世居大坑

種竹筍或種柑橘的農家，她們運用山區特產的竹筍、土雞、山產等

食材，變化出一道道美味料理，並有濃濃的媽媽味，其中以桂竹東

坡肉、筍干扣肉、紅燒筍排、碳烤筍排與香筍稀飯最受歡迎。

這些手藝要得的媽媽班員們，如今不僅能外燴辦桌， 92 年還開

設「田媽媽」清水園美食館餐廳，由班員輪流擔綱主廚，以大坑竹

筍美食為主題，陳列有竹藝班班員的作品，並接受訂購服務。店內

還促銷大坑地區農產品，每月平均銷售麻竹筍 300 公斤、綠竹筍 60

公斤、筍干 8 公斤、地瓜葉 20 公斤、川七葉 7 公斤、菜瓜 15 公

斤、苦瓜 30 公斤、金瓜 5 公斤、山蘇 15 公斤，約增加大坑農民收

入 15,000 元 。

家庭管理井然有序

曾陳春美育有一男二女，長子曾士勳就讀

於中華大學，長女曾乃惠就讀環球技術學院，

次女曾皓喬就讀弘文高中。因曾家長子及長媳

經年在外，身為次媳的陳女士一肩挑起服侍公

婆的責任，無怨無悔，數十年如一日，在地方傳為佳話。