Page 38 - 綠肥作物栽培利用手冊

公斤)、磷酐 2 公斤(相當於過磷酸鈣 11 公斤)及氧化鉀 28 公斤(相當於氯化鉀 47 公斤)。

2.掩施量勿超過後作物需氮量之 80%，若產量超過本田需要時，可割取部份鮮草搬至鄰近田區施

用。

3.掩施時如土壤 pH 值 5.5 以下，每公頃可施用農用石灰或矽酸爐渣(水稻田)1,500-3,000 公斤，
調整土壤 pH 值及促進植體分解。

4.後作物氮肥用量應扣除掩施油菜綠肥中所含氮素量之 70%，且應視後作物生長情形調整後期
之施肥量，以避免因氮肥過量，而引起倒伏及抗病性減弱等現象。

(八)採種方法

1.收穫期

油菜開花期長，單株開花始期至終花期約需一個月，因此在最後開的花形成之角果成熟時，
早開花者之角果已過熟脫粒。油菜種子成熟時，其角果會自動裂莢將種子彈出，全株黃熟時才收

穫，下位莢果因已完熟裂莢脫粒，造成損失，過早收穫則有種子不飽滿及不正常種子多的問題。
一般而言，應視田間狀況，以下位角果開始出現裂莢時收穫較佳，且收割時間以上午 10 時前或

傍晚無直射陽光時最為適宜，可減少烈日下採收因果莢乾燥脫粒而造成損失。每公頃種子產量小
油菜 1,000-2,000 公斤，大油菜 1,500-2,500 公斤。

2.乾燥脫粒與貯藏

收穫之油菜植株散置於舖有帆布之曬場乾燥，待充分乾燥後以腳踏或用棍棒拍打即可使莢果
裂開，種子脫落。脫粒後之種子需再經充分曝曬，乾燥至含水量 10%以下，即可貯藏，若欲貯存

較長時期，種子水分含量須在 6-8%間。油菜種子的貯藏以溫度 5℃及相對濕度 60-75%最適宜。

(九)其他附加利用

大部份地區油菜種植時期為裏作，此時期因溫度低開花植物較少，人工飼養蜜蜂所需蜜源也相對

減少，油菜綠肥正值開花期，除可提供蜜蜂所需之蜜源，降低飼料成本外，也是秋冬季值得推廣的
景觀作物。另油菜為可供食用之蔬菜，可於生育期間採取莖葉或抽花苔時採取莖葉及花苔供為蔬菜

用。

大菜

農委會臺東區農業改良場 張繼中

(一)適宜栽培之品種及植株性狀

大菜(Raphanus sativus)，別名菜頭花，屬於十字花科植物，原產於亞洲或中國大陸。大菜與蘿