Page 90 - 發現台灣農業競爭力(八)

感特佳，莊錦癸別有一套研究見解。他 說，相較於美日隔著浩瀚的太平洋，日
認為，濁水溪的烏黑水色含帶豐富的微 海運航程近得多，不僅鮮度占盡優勢，
量元素，冬季雨少、溪床乾涸，東北季 運費成本方面，臺灣萵苣銷日價格每公
風吹襲捲起的風吹沙，順勢將微量元素 斤1至1.2美元，美國則要價1.6至1.8美

送入南岸平野田間，農田年年獲得天然 元，價差不小。
肥料補助，養分不虞匱乏，如同非洲的 據莊錦癸所知，冬季期間，臺灣結
尼羅河定期氾濫，沖積出肥沃的三角 球萵苣在日本的市場占有率，目前約達
洲，造就了埃及古文明。 6成，後勢看好。結球萵苣之後，青花

風頭水尾，海風強勁，照說農業環 菜是近年搶攻市場的新星，莊錦癸指
境並不優渥，栽培結球萵苣卻是天作之 出，青花菜的生長適溫、冷藏溫度都與
合，萵苣結球快、甜度高，口感特別爽 結球萵苣相近，且消費量更大，只要將
脆。莊錦癸說，臺灣結球萵苣的品質不 產品規格調整為國際標準，同樣具有外
輸日本，食品研究單位現場測試，二崙 銷潛力。

結球萵苣的甜度超過3.5°Brix，比起日 規模化、機械化、建立標準作業流
本貨毫不遜色，逐鹿冬季國際市場，競 程是農業先進經營模式，59班樣樣走在
爭力十足。 潮流之先，莊錦癸領軍有方，榮獲模範
事實上，臺灣結球萵苣外銷大業的 農民表揚，59班並榮登全國優良產銷
啟動，即來自其優異品質在國際場域被發 班。

現。莊錦癸回憶，90年間，雲林縣在臺南 民國64年，甫退伍的莊錦癸，籌資
農改場輔導下成立「大宗蔬菜產業策略聯 購買割稻機，南北二路奔波助割，當時
盟」推展外銷，選定新加坡為前進目標， 農業機械化才將開展，農機價格不菲，
以大宗蔬菜為主力，搭配牛番茄、結球萵 莊錦癸敢大膽投資，一來服役時開過戰
苣等冬季蔬果試銷，睽違多時的「臺灣蔬 車，開割稻機算是小兒科，更重要的

菜」品牌重現國際，並因此機緣，日本麥 是，莊錦癸眼界深遠，看出農業機械化
當勞採購高層與臺灣結球萵苣有了美麗的 是未來趨勢。走在前面，是莊錦癸引領
邂逅，驚為天人，主動與該聯盟接洽，從 產銷班隊歷久彌新的成功之道。
此開啟與日本的合作大門。

放眼中國蔬菜市場
青花菜將成市場新星 涼冷冬季是國內蔬菜的黃金檔期，
91年起，該策略聯盟與日本速食 產量高、品質又好，但「黃金」通常指
廠商契作，在12月到翌年3月供應結球 的是生產面，行銷上總是面臨量多價跌
萵苣。早先，日本的冬季萵苣多來自美 的窘境，甚至不敷採收成本、只好耕

國，臺灣萵苣進軍後已打下一片江山， 鋤，莊錦癸表示，農民嘴上說可當有機
除了品質條件，並有價格優勢。莊錦癸 肥，卻說到會掉淚。開拓國際通路，可

22 豐年第62卷︱第17期

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