Page 87 - 發現台灣農業競爭力(八)

網室菜園內各式葉菜亭亭玉立 庄西農場包裝場門面優雅

入夏後，雲林縣二崙鄉蔬菜產銷班 耕鋤當有機肥的苦楚。「只要種得好，
第59班的自動化蔬菜截切包裝場一派 不怕賣不出，收支可以預測掌握，班員
恬靜，以學校團膳為營運重心，暑假期 都眉開眼笑」。談起經營概況，庄西合
間，場內冷藏庫也跟著「放空」，班員 作農場理事主席、同時擔任59班班長的

難得享享清福；不過，8月中旬各式蔬 莊錦癸如是說。
菜「進場」暖身，包裝場又將熱鬧滾 不論學校團膳或是外銷，要走得順
滾；待冬風吹起，另一經營主力的結球 暢，品質可靠、供貨穩定都是必備事
萵苣外銷作業開鑼，又是另一番忙碌景 項，而這正是59班的強項，舉凡吉園

象。 圃、CAS、ISO、產銷履歷各式品管系
統，59班皆建置完備，安全把關十足嚴
品管系統建置完備 謹。
民國91年，全球速食龍頭麥當勞採
購高層追尋而來，開啟臺灣結球萵苣外 冷藏鏈全程不中斷
銷盛景，10年來呈十倍速成長，二崙鄉 莊錦癸說，該班外銷的結球萵苣，

蔬菜產銷59班雙軌擴大運行的庄西合 即俗稱的美生菜，多半用於生食，衛生
作農場，從試銷2個貨櫃起步，至前一 要求特別高，其機械化清洗理貨作業模
產季，出口結球萵苣已達150個貨櫃， 式，係遠赴美國麥當勞取經並拷貝而
其中120個貨櫃運銷日本。外銷量如此 來，嚴謹度可想而知。

龐大，且集中於冬季，忙得不可開交是 至於供應國內團膳的截切蔬菜，雖
必然，當然沒有寒假可放，但只要能賺 多經烹調熟食，但加工作業比照外銷結
錢，班員仍越忙越帶勁。 球萵苣模式，同樣高標準，甚至已達到
「菜金菜土」是農人內心最痛，二 全程不用殺菌劑的目標。莊錦癸指出，
崙蔬菜59班的通路固定、價格持穩，雖 只要維持冷藏鏈全程不中斷，即可符合

無「菜金」高利，也無菜價如土、只好 品質標準，該班從田間採收後預冷處理

101年9月1日 19

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