Page 97 - 發現台灣農業競爭力(七)

大 董 時 叡 教 授 熱 心 奔 波 ， 更 認 同 有 機 農 業 需 要 大 家 護 持 、 傳 遞 的 理 念 ， 也 珍 惜

藉 由 市 集 作 為 平 台 ， 與 消 費 者 直 接 對 話 交 流 的 機 會 。

市 集 平 台 情 感 交 流

在 農 夫 市 集 設 攤 以 來 ， 不 時 有 顧 客 訝 異 林 珉 任 栽

培 的 農 產 外 觀 出 乎 意 料 地 漂 亮 ， 甚 至 帶 有 質 疑 意 味 ，

其 實 ， 有 機 農 產 外 觀 有 好 有 壞 ， 林 珉 任 挑 選 好 樣 的 送

上 市 集 ， 貌 醜 的 多 半 留 下 自 家 或 送 給 親 友 消 化 ， 有 人 建 議 不 妨 好 壞 並 陳 ， 林 珉

任 聽 其 言 擺 上 蟲 害 嚴 重 的 玉 米 ， 沒 想 到 有 顧 客 專 挑 這 些 用 來 燉 高 湯 ， 而 甜 菜

根 、 紅 蘿 蔔 等 農 產 ， 同 樣 有 固 定 顧 客 鍾 情 於 貌 醜 、 價 格 相 對 便 宜 的 貨 品 。 直 接

面 對 消 費 者 ， 更 能 了 解 各 式 消 費 心 理 。

此 外 ， 甜 菜 根 有 特 殊 的 草 腥 味 ， 煮 炒 風 味 均 不 佳 ， 食 用 方 法 不 外 打 成 精 力

湯 ， 或 加 工 成 醋 、 酵 素 ， 林 珉 任 長 期 試 驗 ， 研 創 削 成 籤 絲 與 紅 蘿 蔔 同 炒 的 熟 食

吃 法 ， 或 是 切 成 薄 片 搭 配 蘋 果 、 地 瓜 泥 、 全 麥 吐 司 製 成 三 明 治 ， 養 生 又 好 吃 ，

林 珉 任 利 用 市 集 傳 播 新 吃 法 ， 顧 客 讚 聲 連 連 。 農 民 與 消 費 者 直 接 對 話 ， 不 只 更

可 取 信 ， 也 是 資 訊 分 享 、 情 感 交 流 的 好 機 會 。