Page 90 - 發現台灣農業競爭力(十)

發現臺灣農業競爭力
對外開放，成為觀光定點，讓遊客親自
體驗採摘箭竹筍的樂趣。原本箭筍產銷
班第1班的班長羅桂英，也因為德高望

重，被拱接下這新的產銷班，成為了1
花蓮縣光復鄉箭筍產銷班第
人兼任2個產銷班班長的特殊案例。
「開放遊客體驗很好，這樣會讓我們
變得較輕鬆，省了不少採摘功夫！」羅

桂英表示，多數遊客對採摘箭竹筍感到
非常新鮮，雖然過程可能沒那麼輕鬆，
1 班 「而且還可能遇到蛇喔！」她哈哈大笑

地說，歡迎有膽子、肯吃苦的遊客來體
箭筍的採收期短，不會有蟲害及農藥殘留的問題。 驗，會採的人1次可採到20斤的筍子，

拿回去分送親朋一定會羨煞他人。
謝，並含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維 幽幽箭竹，餐風飲露，是屬於自求
生素A、維生素C等物質。有一說法，它 多福的清潔蔬菜。如今，箭筍料理早已

不像桂竹、麻竹含有「硼」，所以吃多 經不用指導，人人都知道如何料理、如
了也不傷胃腸，心頭也不悶糟糟的，是 何食用；而太巴塱的銷售也同樣不成問

疏通食道、促進食慾的鮮美蔬菜。 題，無須再透過全臺展銷推廣，多數人
箭竹筍在飯館、餐廳的煮法大多是 已知道箭筍的獨特美味。多重角色不斷

炒肉絲、辣椒和豆瓣醬，羅桂英說，箭 的轉變，憑添了箭竹筍本身的精采與豐
竹筍吃法有很多種，但最令人口齒留香 富色彩。

而回味無窮的吃法，應是新鮮箭筍去籜
不切斷，整枝與大骨、福菜一起煮湯，
為一道清爽可口的湯品。若要更原始、

更富野趣，則可把不撥籜的整隻箭筍燒
烤幾分鐘後，取出外殼已焦黑的箭竹筍

剝去殼，趁熱放入口中，吃起來卡滋有
聲，雖簡單但卻是最原始的風味。
箭筍佳餚。
採筍野趣 人間幸福
●花蓮縣光復鄉箭筍產銷班第1班
「光復鄉箭竹筍園區產銷班」即將
花蓮縣光復鄉南富村建國路二段92號
64卷15期 103/8/1
20 運作，特別的是，未來其所屬園區計劃 羅桂英：0921-863-344