Page 22 - 2013十大神農暨模範農民專輯

承接家業，當起養蜂人

從曾祖父起，張至程家族便與蜜蜂結

緣，直至祖父一輩才擴充蜂蜜產銷規模，每

年透過貿易商將蜂王乳、蜂蜜賣到日本，張

至程還記得，當時臺灣的蜂王乳被當地消費

者視為是養生聖品，每公斤外銷價格高達上

萬 元 。

臺灣養蜂業在 60 年代達到顛峰，但隨著東南亞、中國養蜂業

崛起，靠著低廉工資與成本傾銷國際巿場，本土蜂蜜在 70 年代開始

出現滯銷，蜂王乳銷日價格則滑落到每公斤僅 2,000 元，張至程父

親曾感嘆，養蜂業盛況不再，已成「夕陽產業」。

當時在家中麵包店幫忙的張至程，看到母親為了刺激蜂蜜買

氣，費盡心思開發蜂蜜蛋糕、鳳梨酥及花粉月餅等商品，十分辛

苦，喚起張至程接下家業的決心。

張至程表示，可能是家族遺傳，祖孫四代與蜂為伍，愛上徜徉

大自然的逍遙，因此他選擇走出烘焙房、到養蜂場接受嚴苛挑戰，

母親一度懷疑他會受不了勞累、半途打退堂鼓，但他咬緊牙關、一

路撐了下來。